可愛いスイーツ時間

湿度の高い毎日ですが、皆様お身体は大丈夫ですか？

こういう季節は、食べ物に気をつけて体調を整えて行ってください。

「可愛いスイーツ時間」も今月は季節に合わせたメニューをご用意致しました。

＊「紫陽花ブラマンジェ」は、アーモンドの香りがいっぱいの滑らかな口当たりのデザート。

パンナコッタ、ババロア、ムース、ゼリー、と冷たいデザートは沢山ありますし、全部に通っていてどれがどれ？と迷ってしまいがちですが、アーモンドのエキスをふんだんに使ったデザートが今月のブラマンジェです。

この季節に生徒さんがお持ち帰りされるのを考えて、今回のブラマンジェは「アガー」を使用しています。

アガーは、カラギーナンなどの植物由来の凝固剤で、ゼラチンと違い常温で固まりますし、持ち帰る時も崩れる心配がありません。

カロリーが抑えられるのもいいですね！

食感はぷるんとして滑らかで優しい口溶けです。

ブラマンジェの上に、やはりアガーで固めた紫陽花色のゼリーを飾って季節感を出しました。

＊「米粉で作る梅干しクッキー」

この季節におすすめの私の大好きなクッキーです！

卵を使わずに、あの酸っぱい梅干しを3個も入れて生地を作ります。

米粉なのでグルテンが出てしまう心配もなく、ストレスフリーのクッキー作り☺️

コロンと丸い形を作ったら、真ん中をちょっと凹ませて焼きます。

仕上げに粉糖を絡めて出来上がり！！

夏のスノーボールかな？