可愛いスイーツ時間

湿度の高い毎日ですが、皆様お身体は大丈夫ですか？ こういう季節は、食べ物に気をつけて体調を整えて行ってください。 「可愛いスイーツ時間」も今月は季節に合わせたメニューをご用意致しました。 ＊「紫陽花ブラマンジェ」は、アーモンドの香りがいっぱいの滑らかな口当たりのデザート。 パンナコッタ、ババロア、ムース、ゼリー、と冷たいデザートは沢山ありますし、全部に通っていてどれがどれ？と迷ってしまいがちですが、アーモンドのエキスをふんだんに使ったデザートが今月のブラマンジェです。 この季節に生徒さんがお持ち帰りされるのを考えて、今回のブラマンジェは「アガー」を使用しています。 アガーは、カラギーナンなどの植物由来の凝固剤で、ゼラチンと違い常温で固まりますし、持ち帰る時も崩れる心配がありません。 カロリーが抑えられるのもいいですね！ 食感はぷるんとして滑らかで優しい口溶けです。 ブラマンジェの上に、やはりアガーで固めた紫陽花色のゼリーを飾って季節感を出しました。 ＊「米粉で作る梅干しクッキー」 この季節におすすめの私の大好きなクッキーです！...

楽しいカップケーキ講座

今日も湿度の高い一日でしたね！ 昨日は、無事にカップケーキ講座を終えることができました。 今回は、花絞りのあんこを、少しだけ粘りのあるあんこに変えたのですが、絞るのにはちょっと硬めだった様な気がしました。 お花の形はこちらのあんこの方が綺麗に絞れたかな？ 生徒さんは、全く気が付かなかったとか・・・・。 グルテンフリーの米粉のカップケーキも花絞りのあんこも、一層の美味しさと使い易さを追求して行くつもりです！ ご受講下さった皆様、ありがとうございました。 こんなに沢山のカップケーキ！ 皆さん、腕を上げました。

6月のカップケーキ講座

紫陽花が美しい季節になりました。 6月のカップケーキは、紫陽花をテーマに作ります。 米粉のふわふわカップケーキの上にあんこのお花・・・。 食べてしまうのはもったいないのですが、あんこにピッタリと合うケーキなんです。 あんこの花絞りもそんなに難しい物ではありません！ 口金も大きめのサイズのものを使いますし、細かなテクニックもありません。 ぜひ一度体験してみてください。 美しいものを生み出す喜びって格別のものです・・・・。 ＊6月22日（月）13:00〜15:00 カップケーキ4個とお団子１串を作ってお持ち帰りいただきます。