1月のカップケーキ講座

皆さま、こんにちは。 寒い一日となりました。 １月のカップケーキ講座は、「冬の花」と題して、５個のカップケーキを作ります。 土台のカップケーキは、グルテンフリーの米粉のケーキ、バターも使いません。 とてもヘルシーなケーキですが、フワフワ食感の口当たりの滑らかなカップケーキです。 絞りのクリームは、白あんをベースに色付けをした「あんクリーム」、このクリームも甘さを抑えた美味しいクリームです。 美しい「冬の花」、椿・山茶花・水仙・菊・梅の５種類。 どの花も代表的な冬の花です。 花絞りは、コツを覚えれば、どなたにも簡単に絞る事ができますので、ぜひご一緒に体験してみませんか？ ＊1月 5日（金）：横浜SOGO９Ｆ・よみうりカルチャー横浜 ＊1月26日（月）：横浜SOGO９Ｆ・よみうりカルチャー横浜

年初めのアイシングクッキー

新しい年の始まりです。 今日から私もお仕事再開です。 年の初めはやはり和風のアイシングクッキーで！！ 「和」のアイシングは風合いというか、素材の味わいというか、そんな点にとても気を使います。 布地の持つ絹の感触、滑らかで、それでいてシャリ感がある様に表現する事、 迷わずに、潔く線を引く事、 布地のプックリ感をどう表現するか。 この3点をしっかりと押さえてしまえば、美しく仕上がります。 全ては心の問題かもしれません！ 潔く、清らかに、そして強く。

明けましておめでとうございます。

新年おめでとうございます。 穏やかなお天気に恵まれ、心地よい新年を迎えることが出来ました。 今年は一層の努力を重ね、美味しくて美しくて、心とお口がほっこりして、思わず笑顔になる・・・ そんなお菓子を作って行きたいと思います。 皆様にとって幸せな年となります様にお祈りしています。